1から作った自家製の苺コンフィチュールの生地と京都「Dari K」のチョコレートを合わせたチーズケーキ。

京都丹波栗「栗峰」と再コラボが決定！！
今回は栗峰をたっぷり使用した、「チーズモンブラン」が誕生しました！！
チーズケーキ専門店ならではのモンブランです。

どこを食べても栗峰のしっとりとろける食感。
和栗特有の奥深い栗の味覚が口いっぱいに広がります。
大好評につき、この度毎月1〜5日のみ数量限定にて販売することとなりました！

栗峰、七立栗大粒系（ななたてくりおおつぶけい）は高知県栗峰園四万十代表の谷脇和道氏が七立栗の中から本種を育成された希少な品種です。
栽培している農家は非常に少なく、京都綾部にあるエル・ファーム大槻はその中の１軒です。

大槻さんが「世界一の栗」と太鼓判を押す和栗「栗峰」（りほう）
今迄に味わったことがない美味しさに驚きました。
しっとりして、和栗特有の奥深い栗の味覚が口いっぱいに広がります。

冷凍便でお届け後、冷蔵庫で3時間解凍、その後お召し上がり下さい。

美味しい栗だからこそ、手間暇をかけて・・・

大槻さんから頂いた栗を余すことなくお客様にお届けする為にスタッフがひとつひとつ丁寧に皮むきをしていきます。

皮を剥いた栗たちはコトコトと1時間程かけて甘露煮に。
甘露煮した栗峰をアイスチーズケーキの上にごろごろっと乗せました！

モンブランには欠かせないマロンペースト。
皮むきした栗と砂糖のみしか使用せずに栗本来の味を堪能して頂けるようにしました。

桃を自家製コンフィチュールにしアイスに混ぜ込み、さらにアイスの側面にも自家製コンポート（シロップ煮）の桃を貼り付けました。

まさに桃尽くし。

個包装なので好きな時に、少しずつ自分時間で食べられる！
6個入りなのでみんなで分けて食べられます！

チーズケーキ味のアイスはよく見かけます。でも、チーズケーキから作ったアイスには、なかなか出会えません。今回、本物のアイスチーズケーキを作るため、特別な製法を一から開発しました。
チーズケーキは、ただ単に凍らせるとカチカチになってしまいます。詳しいレシピは企業秘密ですが、一番のポイントは作る途中で、一度火を通しているところ。その証拠にこのアイスは、解凍されてもベチャッとは溶けず、時間が経つにつれ、よりクリーミーで、なめらかな舌触りに変化していきます。

お店でひとつひとつ丁寧に手作りしたクッキーはあえてアイスチーズケーキとの食べ応えを考えて薄めに焼いています。
当店のロゴも手作業でひとつひとつ焼き印をつけ、見た目にもこだわりました。

冷凍庫から出してすぐに食べたいところですが・・・
少し溶けるまで待って！！

桃はスイーツの王道なので、ずっと商品化したいと考えていました。
3年前に素材探しの旅に出た時に、京都府職員さんのご紹介で桃農家、家城さんと出会いました。
終始にこやかなお顔をされてお話を聞かせて頂き、美味しい桃を作られていることが伝わってきました。
生産者：家城　友彦さん

桃の旬は7〜8月頃と真夏の暑い時期の為、チーズケーキより冷たいスイーツをと考えていました。
約3年前から発売したアイスチーズケーキに改良を重ねた、アイスチーズケーキサンドと組み合わせました。

ソラアオのアイスチーズケーキは、アイスのひんやりした口溶けとチーズケーキの濃厚クリーミーな味わいを同時に感じていただけるよう、 ただチーズケーキを凍らせるのではなく、アイスチーズケーキのオリジナル製法を一から開発した自信作。アイスチーズケーキがぎっしり詰まったサンドは抜群のボリューム感！
冷凍庫から出してもベチャベチャと溶けず、クリーミーでなめらかな舌触りに変化していきます。

ぜひ時間の経過による食感や味の変化をお楽しみください。冷凍庫から約10分常温に出して少し柔らかくなった頃がおすすめです。

期間限定で新たな仲間が登場しました！希少な京都水尾産のさっぱりだけどジューシーな完熟柚子がたっぷり入った一品。
自家製のコンフィチュールをふんだんに生地に混ぜ込み、中からもとろ〜りと出てきます！

ソラアオ定番の味をアイスチーズケーキで。北海道産のクリームチーズをたっぷりと使った濃厚でクリーミーな味わいがチーズ好きにはたまらない一品です。
クッキーサンドの魅力は手軽に食べられる便利さだけではありません。焼き菓子ならではの香ばしさやサクッと軽やかな食感がアイスチーズケーキに加わることで、 「ひんやり　サクッ　とろっ」のマリアージュが口の中いっぱいに広がります。

宇治のいちご農園「ベリーファーム宇治」の新鮮な「紅ほっぺ」をたっぷり使用。
農園でしっかり完熟したいちごは香りが格段に違います。いちごとチーズケーキがマーブル状になっているため、 いちご本来の甘さとチーズの酸味が引き立ち、バターの風味が香るクッキーとの相性抜群です。

カカオの栽培からこだわる京都のチョコレートブランド「Dari K」のチョコレートを使用。
ほんのりとしたカカオの苦味と甘く濃厚なミルクチョコレートがクリームチーズの酸味と調和し、今までにない味わいに仕上がっています。

サクッとした食感をお楽しみいただくために厚さ3〜4mmと少し薄めに焼き上げました。
アイスチーズケーキサンドのために開発したオリジナルクッキーは、北海道産の薄力粉と強力粉をミックスし、 柔らかくもサクサクとした食感に仕上げています。40分、低温でじっくり焼き上げているので、バターの香りや風味、卵の香りを活かしたまま味わっていただけます。