希少な京都丹波、和栗「栗峰」チーズケーキと京都 宇治抹茶チーズケーキのセット

  • 9,500円(内税)
2021年10月1日お昼12時販売開始!
Instagram twitter

希少な京都丹波和栗「栗峰」チーズケーキと京都 宇治抹茶チーズケーキのセット

京都丹波の栗農家、大槻さんを応援したい。 クラウドファンディングmakuakeで挑戦させていただき、 ご好評いただきました希少な和栗「栗峰(りほう)」のチーズケーキと、ソラアオ定番商品の京都 宇治抹茶チーズケーキのセットです。

希少な京都丹波和栗「栗峰」チーズケーキ

cake detail

ケーキサイズ 4号
梱包サイズ 5号
アレルギー表示 卵・乳・小麦粉
カロリー 327.5kcal / 100g
賞費期限 冷蔵:製造日を含む5日

additional tips

上手な盛り付けや切り方 包丁は熱めのお湯で温めて布巾で水分を
拭いてから切ると断面が綺麗に切れます。
4分の1にして頂くと丁度一人前です。

Soraao meets Mr.Otsuki.
京都丹波希少な栗を訪ねて

自然との共生の中での栗栽培

今回京都丹波栗のチーズケーキに使用する栗は京都府綾部の大自然の中で栽培されています。 栗農園には嫌な気持ちを持ち込まないようにしているとお話ししてくださるのは、エル・ファーム大槻、園主の大槻さん。 毎日栗園を8km歩いて一本一本の栗の木の様子に気を配り、除草剤や農薬などを栽培期間中は一切使用せず、 生物と栗の共存を掲げて大切に栽培されています。

続きを読む

希少な和栗チーズケーキ誕生のきっかけ

栗峰、七立栗大粒系(ななたてくりおおつぶけい)は高知県栗峰園四万十代表の谷脇和道氏が七立栗の中から本種を育成された希少な品種です。栽培している農家は非常に少なく、エル・ファーム大槻はその中の1軒です。

和栗・栗峰でチーズケーキの試作では、今迄に味わったことがない美味しさに驚きました。 しっとりして、和栗特有の奥深い栗の味覚が口いっぱいに広がります。

クラウドファンディングMakuakeでの挑戦

抜群に美味しい京都の和栗をこのまま埋もれさすのはもったいないとの思いから、 この栽培期間中に農薬を使用していない京都の丹波栗を使ってチーズケーキを作り、 京都丹波栗の価値を周知していただく目的も合わせてクラウドファンディングMakuakeで京都丹波栗チーズケーキの販売を計画しました。

生産量が限られているので新規の取引は「難しい」とのことでしたが何度もお願いし、至高の和栗「栗峰」をご提供いただく約束を取り付けました。

2019/11/11 KBS京都テレビ/newsフェイス (2019.11.11放送 )

ソラアオ と丹波栗「栗峰」(りほう)とのコラボ
京都丹波栗の魅力を広く知ってもらいたい!京都発チーズケーキ専門店ソラアオがマクアケで企画した、希少な栗「栗峰(りほう)」とのコラボが、地元京都で大きく取り上げられました

希少な和栗「栗峰」を丸ごと贅沢にしきつめて

京都丹波希少な栗のチーズケーキは、希少な栗峰のマロンペーストをたっぷり使用したチーズケーキ生地に、 甘露煮にした栗峰を贅沢にも丸ごとケーキ型にいっぱいしきつめています。 和栗の味を十分に感じていただけるようギリギリまで甘さは控えめに、 どこを切っていただいても和栗をたっぷり感じていただけるチーズケーキを作りました。

私の感動をあなたにも伝えたい!!

Makuakeの挑戦でご好評をいただきました丹波希少な栗 のチーズケーキをオンラインショップでもご提供できるようになりました。

取材協力

エル・ファーム大槻
Location 京都府綾部
園主 大槻好之さん
URL https://elfarm-otsuki.jp/

希少な京都丹波和栗「栗峰」チーズケーキ

希少な栗峰のマロンペーストをたっぷり使用したチーズケーキ生地に、甘露煮にした栗峰をしきつめています。和栗の味を十分に感じていただけるようギリギリまで甘さは控えめに、和栗をたっぷり感じていただけるチーズケーキを作りました。

京都 宇治抹茶チーズケーキ

祇園辻利さんの上質抹茶使用の、 濃茶チーズケーキ 一般的にスイーツに使われる抹茶量の約3倍、抹茶好きにはたまらない抹茶感に加え、しっかりとチーズの風味も主張する王道、かつ一歩先を行く美味しさに仕上がりました。

cake detail

ケーキサイズ 4号
梱包サイズ 5号
アレルギー表示 卵・乳・小麦粉
カロリー 313.8kcal / 100g
賞費期限 冷蔵:製造日を含む5日

祇園辻利さんとは?

京都の老舗中の老舗、祇園辻利さんは、1860年(萬延元年)、屋号を初代・辻利右衛門の名より「辻利」とし、 山城国宇治村(現・京都府宇治市)にて宇治茶の製造と販売を開業された、創業160年の宇治茶製造会社さんです。 祇園で長く茶寮も営まれ、今やその名は日本だけではなく海外にも浸透している名店です。

「京都宇治抹茶チーズケーキ」の特徴

祇園辻利さんの上質抹茶を使用して、濃茶チーズケーキに仕立てました。 一般的にスイーツに使われる抹茶量の約3倍量を使用し、抹茶好きにはたまらない抹茶感に加え、しっかりとチーズの風味も主張する王道の仕上がりになっております。

京都信用金庫さんのHPで紹介されております。

ビジネスマッチング事例として京都信用金庫様のホームページでご紹介いただいております。 1分35秒あたりの事例紹介からソラアオ代表が出演しております。

京都宇治抹茶チーズケーキ

祇園辻利さんの上質抹茶使用の濃茶チーズケーキです。抹茶好きの方に、お茶と合わせたスウィーツタイムに、京都らしいおもてなしにもオススメです。

「栗峰」チーズケーキと京都 宇治抹茶チーズケーキのセット(冷蔵)

栗峰チーズケーキの配送はご購入頂きました週に発送致します。 栗峰チーズケーキとご一緒に他のケーキ等をご注文頂きました場合は全て栗峰チーズケーキに合わせて お送りさせて頂きます。
  • 9,500円(内税)
発送日